Wenn Sie einen Audio- oder Video-Anruf oder eine Bildschirmübertragung starten, generieren die Geräte auf beiden Seiten einen zufälligen Schlüssel den sie verschlüsselt austauschen. Anschließend wird eine Direktverbindung zwischen den Geräten erstellt (P2P), sodass die Daten direkt, und ohne Umweg via einen Server, übertragen werden können. Dasselbe gilt auch für die Funktion ‚Bildschirm teilen‘.
Weitere Informationen zur Ende-zu-Ende Verschlüsselung im WebRTC Standard finden Sie hier und hier.